លក្ខណៈជីវសាស្រ្តរបស់សត្វមាន់
1. សីតុណ្ហភាពរាងកាយស្ថិតនៅចន្លោះពី 40.9 ដឺក្រេ ដល់ 41.9 ដឺក្រេ ហើយសីតុណ្ហភាពរាងកាយជាមធ្យមគឺ 41.5 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មាន់វ័យក្មេងនៅពេលដែលបង្កាត់ពូជសីតុណ្ហភាពនៃសាច់មាន់ ផ្ទះគឺខ្ពស់ ជាទូទៅ 35 អង្សាសេ។
2. ចង្វាក់បេះដូង ពី 160 ទៅ 170 ចង្វាក់ក្នុងមួយនាទី កូនមាន់ខ្ពស់ជាងមនុស្សពេញវ័យ។ បើនិយាយពីយេនឌ័រ មេមាន់គឺខ្ពស់ជាងមាន់។
3. ការពងមាន់ មេមាន់មួយពងជាមធ្យមប្រហែល 300 ពងក្នុងមួយឆ្នាំ អត្រាញាស់ជាមធ្យមជាង 70% ។
4. លើសពីនេះ សមាមាត្រចំណីទៅសាច់ជាទូទៅគឺ 1.50-2.00:1; សមាមាត្រចំណីទៅស៊ុតជាទូទៅគឺ 2.0-2.5:1.0 ។
5. ជាទូទៅសត្វមាន់រស់នៅរហូតដល់ 13 ឆ្នាំ (បរិយាកាសបង្កាត់ពូជ)។
6. ការចិញ្ចឹមមេមាន់៖ ជាទូទៅចាប់ផ្តើមផលិតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 110 ថ្ងៃ (ការបង្កាត់ដោយរោងចក្រ) ហើយនឹងត្រូវលុបចោលក្នុងរយៈពេល 72 សប្តាហ៍ និងមានទម្ងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាមនៅពេលកំចាត់។
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណបុរស-ស្ត្រី
សត្វមាន់៖ ភ្នែកមូល ចិញ្ចឹមលឿន។
មេមាន់៖ ក្បាលតូច ភ្នែករាងពងក្រពើ ចាប់ផ្តើមយឺត ស៊ីយឺតជាងមាន់ធម្មតា មាន់ជល់ច្រើនចេញមកក្រោយ 20.5 ថ្ងៃ ហើយមេមាន់ច្រើនចេញមកក្រោយ 21 ថ្ងៃ។
ការទទួលទានកំពូល៖ ក្រោមពន្លឺធម្មជាតិ ការទទួលទានកំពូលគឺ ២ ទៅ ៣ ម៉ោងបន្ទាប់ពីថ្ងៃរះ និង ២ ទៅ ៣ ម៉ោងមុនថ្ងៃលិច។
ការផលិតស៊ុតខ្ពស់បំផុត៖ ពី 2 ទៅ 5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីពន្លឺចាប់ផ្តើម។
សាច់មាន់ ទម្លាប់
ភាពធន់នឹងត្រជាក់ខ្សោយ។ សីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់កូនមាន់តូចគឺទាបជាងកូនមាន់ពេញវ័យ ៣ អង្សាសេ។ វាត្រូវចំណាយពេល 10 ថ្ងៃដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយធម្មតា។ លើសពីនេះ កូនមាន់មានរោមខ្លី និងតូច ហើយមិនអាចរក្សាភាពត្រជាក់បានទេ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាមិនអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងបរិស្ថានបានទេ ហើយត្រូវពឹងផ្អែកលើការរក្សាកំដៅសិប្បនិម្មិតដើម្បីឱ្យកូនមាន់លូតលាស់ជាធម្មតា។ ការអភិវឌ្ឍន៍។ កូនមាន់អាយុពី១ដល់៣០ថ្ងៃត្រូវរក្សាឱ្យមានភាពកក់ក្តៅ និងរក្សាក្នុងបរិស្ថានស្អាត និងមានអនាម័យ ។ មាន់ដែលមានអាយុលើសពី 30 ថ្ងៃមានរោមពេញ ហើយមិនចាំបាច់រក្សាកំដៅ។ សីតុណ្ហភាពរាងកាយខ្ពស់ និងលូតលាស់លឿន។ ជាទូទៅ សីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់មាន់គឺស្ថិតនៅចន្លោះពី 40.8 ~ 41.5 ℃ ដូច្នេះពួកវាត្រូវចិញ្ចឹមក្នុងបរិយាកាសដែលមានខ្យល់អាកាសល្អ ជាមួយនឹងរដូវរងាក្តៅ និងរដូវក្តៅត្រជាក់។ លើសពីនេះ មាន់មានផ្លូវរំលាយអាហារខ្លី មេតាបូលីសរឹងមាំ និងមានការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍លឿន ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែផ្តល់អាហារឱ្យគ្រប់គ្រាន់ និងងាយស្រួលរំលាយអាហារ។ ចំណីអាចបំពេញតម្រូវការ។ ភាពធន់ខ្សោយ។ ជាពិសេសសត្វមាន់វ័យក្មេងងាយរងគ្រោះទៅនឹងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះ ក្រៅពីធ្វើការងារល្អក្នុងអនាម័យបរិស្ថាន យើងក៏ត្រូវធ្វើការងារល្អក្នុងការបង្ការដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់អ្នកខាងក្រៅមិនឱ្យចូល និងចាកចេញពីទ្រុងមាន់ បរិស្ថាន និងទ្រុងត្រូវមានមេរោគ ហើយមាន់គ្រប់ប្រភេទត្រូវចាក់ជាប្រចាំជាមួយនឹងវ៉ាក់សាំងផ្សេងៗ។ ក្រុមងាយនឹងភ្ញាក់ផ្អើល។ សត្វមាន់មានភាពខ្មាស់អៀន ជាពិសេសកូនមាន់ងាយនឹងហ្វូង ហ្វូងមនុស្សនៅទីភ្លឺ ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ត្រូវបានរារាំង ហើយការជាន់ឈ្លីខ្លាំងអាចបណ្តាលឱ្យមានពិការភាព និងស្លាប់។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវចិញ្ចឹមមាន់នៅកន្លែងស្ងាត់។ ការគ្រប់គ្រងរដុប សំលេងរំខានភ្លាមៗ ការឈ្លានពានរបស់សត្វឆ្កែ និងឆ្មា និងការប្រកាច់អាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងហ្វូងសត្វ និងប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់។ ខ្លាចភាពសើម។ មាន់គួរតែលូតលាស់ក្នុងបរិយាកាសស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូល។ ប្រសិនបើបរិយាកាសសើម មេរោគ និងផ្សិតខ្លះងាយលូតលាស់ និងបន្តពូជ។ ប្រសិនបើផ្ទះមាន់មានសំណើម លាមកមាន់នឹងមានជាតិ ferment បង្កើតឧស្ម័នពុល ធ្វើឱ្យមាន់ងាយនឹងឈឺ។
ស្លាបមាន់ចែកចេញជា រោមមាន់ និង ស្លាបមាន់ ផ្នែកដែលលាតត្រដាងត្រូវបានគេហៅថា រោមខាងក្រៅ ហើយផ្នែកដែលគ្របដោយស្បែកត្រូវបានគេហៅថា រោមសត្វ។ ទិន្នផលនៃរោមគឺ 7.6% ទៅ 8.6% នៃទំងន់សត្វមាន់។ ប្រសិនបើគេអាចប្រមូល កែច្នៃ និងប្រើប្រាស់បានយ៉ាងទូលំទូលាយ គេអាចយកធ្វើជាស្នូលខ្នើយ ភួយ អាវកាក់ ថង់ដេករបស់យោធា។ល។ ហើយរោមធំៗក៏អាចធ្វើកង្ហាររោមសត្វ វាយសីជាដើម។
ដំណើរការទិញ
(1) ការប្រមូលនិងការរក្សារោម
① ការដកចេញមានពីរប្រភេទគឺ ការដកស្ងួត និងការដកសើម។ ការដកយកចេញស្ងួតគឺល្អជាង។ ការដកសើមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសរបស់យើង ហើយរោមមានជាតិសំណើមច្រើន ហើយត្រូវការស្ងួត និងរក្សាទុក។ ពេលប្រមូលរោមមាន់ រោមចុះក្រោម ឡាមឡា និងរោមធំៗត្រូវញែកដាច់ពីគ្នា ជាពិសេសរោមជើងក្រោម និងឡាមឡាដែលមានតម្លៃបំផុត ដូច្នេះកុំរំលង។ គុណភាពនិងគោលបំណងនៃរោមផ្សេងៗគឺខុសគ្នា ដូច្នេះកុំនៅជាប់គ្នា។
② ការសម្ងួតរោមសត្វគួរត្រូវហាលខ្យល់ក្នុងកន្លែងដែលមានជម្រក មានពន្លឺថ្ងៃ និងស្អាត ហើយមិនត្រូវលាយឡំជាមួយសារធាតុកខ្វក់ឡើយ។ រោមដែលស្ងួតគួរត្រូវទុកឱ្យទាន់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់បក់បោកនឹងទឹកសន្សើមពេលយប់ ។
③ការអភិរក្សទុករោមស្ងួតក្នុងឃ្លាំងស្ងួត ហើយពិនិត្យវាឱ្យបានញឹកញាប់។ ប្រសិនបើពួកវាមានផ្សិត ឬមានក្លិនពិសេស ពួកគេគួរតែត្រូវបានស្ងួតម្តងទៀត។
(2) ការកែច្នៃរោម
① ការជ្រើសរើសខ្យល់ ចាក់រោមចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកសក់ជាបាច់ បើកម៉ាស៊ីនផ្លុំដើម្បីធ្វើឱ្យរោមសត្វហើរក្នុងប្រអប់ ហើយប្រើដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នានៃរោមសត្វ ខ្សាច់ពណ៌ប្រផេះ និងស្បែកជើងដើម្បីធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ទទួល ហើយប្រមូលវាដោយឡែកពីគ្នា។ . ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព ល្បឿនខ្យល់នៅក្នុងប្រអប់ខ្យល់គួរតែមានភាពស្មើគ្នា ហើយរោមដែលបានជ្រើសរើសគួរត្រូវបានខ្ចប់ចូលទៅក្នុងថង់ធំ។
② រើសរោមបន្ទាប់ពីច្រូត ហើយរើសដើមនិងរោមផ្សេងៗទៀត ហើយពិនិត្យមើលថាតើបរិមាណផេះ និងមាតិកាចុះក្រោមមានស្តង់ដារឬអត់។
③ការចងរោមដែលត្រូវបានរើសត្រូវបានកែសម្រួលនិងគៀបតាមសមាសធាតុគុណភាពរបស់វា ដូច្នេះមាតិការបស់វល្លិ៍ឈានដល់ស្តង់ដារផលិតផលសម្រេច។
④ ការវេចខ្ចប់ រោមដែលប្រមូលបានត្រូវបានយកគំរូតាម និងត្រួតពិនិត្យឡើងវិញដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារ ពោលគឺពួកវាត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយមួកម្រាមជើង លេខ និងថ្លឹងត្រូវបានដេរបន្ទាប់ពីដកចេញ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺរួចរាល់សម្រាប់លក់។
ដំណើរការ
① ការជ្រើសរើសសម្ភារៈ ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសរោមមាន់ដែលមានរោមក្រាស់ ហើយបែងចែកវាទៅតាមទីតាំងរបស់មាន់។ រោមមាន់នៅលើសុដន់ និងពោះគឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់កែច្នៃរោមមាន់។
② ហែកចុះជាធម្មតាប្រើមេដៃឆ្វេង ម្រាមដៃចង្អុល និងម្រាមកណ្តាលច្របាច់ចុងសក់មាន់ចុះក្រោម រួចប្រើមេដៃស្តាំ ម្រាមដៃចង្អុល និងម្រាមដៃកណ្តាលច្របាច់ស្លាបមាន់ចុះក្រោម និងខាងស្តាំ។ ហែកវាចោល ហើយហែកវាចោល។ សរសៃអំបោះបង្កើតជាផ្កា ដែលជាសរសៃមាន់។
③ ការបំបែកពណ៌ ពេលហែកសាច់មាន់ លើកលែងតែសាច់មាន់ពណ៌សដើម្បីបំបែកដោយឡែក ពណ៌ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេហៅជាសមូហភាពហៅថាវល្លិ៍មាន់ប្រផេះ ហើយអាចរក្សាទុករួមគ្នា។
④ ការវេចខ្ចប់សាច់មាន់ពណ៌សចុះក្រោម និងសាច់មាន់ពណ៌ប្រផេះចុះក្រោមត្រូវតែវេចខ្ចប់ដោយឡែកពីគ្នា ដោយសារតម្លៃខុសគ្នា។ សាច់មាន់ចុះក្រោមគឺជាសម្ភារៈពពុះស្រាល ដើម្បីសន្សំសំចៃថ្លៃដឹកជញ្ជូន វាគួរតែត្រូវបានបោះជំហានលើ និងចងយ៉ាងរឹងមាំក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវេចខ្ចប់។ លក្ខណៈពិសេស និងគុណភាពរបស់មាន់តាមធម្មជាតិតម្រូវឱ្យមានភាពស្ងួត និងទន់ដៃ។ សាច់មាន់ចុះឡើងល្អ ហើយសាច់មាន់ដែលមានភាពរឹងមាំមិនត្រូវតិចជាង ៩០% ដែលការរោមឡើងវិញមិនត្រូវលើស ១០% ហើយរោមចៀមមិនត្រូវលើស ២% ឡើយ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
នេះ។ សាច់មាន់ គឺឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងសាច់មាន់គឺប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ប៉ុន្តែសាច់មាន់ខ្វះជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ការ៉ូទីន ជាតិ thiamine riboflavin niacin និងវីតាមីនផ្សេងៗ និងជាតិសរសៃឆៅ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសំខាន់ក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមិនបានទទួលទានផ្លែឈើផ្សេងទៀត បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចនាំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងងាយ។
ការស៊ើបអង្កេតតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាបរិមាណនៃការទទួលទានមាន់ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពរាងកាយមនុស្ស ជាពិសេសមនុស្សចាស់ និងស្ត្រី។
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានចង្អុលបង្ហាញថាដោយសារតែមនុស្សញ៉ាំអាហារច្រើនប្រភេទពេញមួយថ្ងៃ ជាមធ្យម សាច់មាន់មានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំផុត។ កូលេស្តេរ៉ុលនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវអត្រាកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃឈាមខួរក្បាល។ ប្រសិនបើមនុស្សចាស់ និងស្ត្រីបរិភោគសាច់មាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ កូលេស្តេរ៉ុលលើសនឹងកកកុញក្នុងរាងកាយដោយជៀសមិនរួច។ នេះមិនត្រឹមតែអាក្រក់ចំពោះសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនអត្រាកើតជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាលទៀតផង។ ប្រូបាប៊ីលីតេ។
ជាងនេះទៅទៀត ឈ្មួញខុសច្បាប់មួយចំនួន បន្ថែមអរម៉ូន ទៅក្នុងចំណីមាន់ នាំឲ្យមានសំណល់អ័រម៉ូននៅក្នុងសាច់មាន់ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលទទួលទានមាន់ដែលមានអរម៉ូនអាចនាំឱ្យទឹកដោះត្រឡប់មកវិញ និងធាត់; អនីតិជនក៏អាចនាំទៅរកភាពពេញវ័យមុនអាយុផងដែរ។
ប្រសិទ្ធភាព
សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ហើយខ្លាញ់របស់វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដូច្នេះហើយវាគឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាកាន់តែស័ក្តិសមក្នុងការប្រើសាច់មាន់ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាអាហារបន្ថែមសម្រាប់ទទួលទានក្រោយពេលឈឺ ឬក្រោយពេលសម្រាលកូន ជាពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានក្លិនស្អុយ។ វាអាចប្រើសម្រាប់ការអស់កម្លាំង និងខ្សោយ ការចំហុយឆ្អឹង និងក្តៅក្រហាយ កង្វះលំពែង រាគ ស្រេកទឹក មេត្រូរ៉ាហ្កា រាកឈាម ទឹកកាម ជាដើម។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១២-វិច្ឆិកា-២០២១